La Carta
La cocina es el punto de partida donde comienza todo. Refleja creatividad y personalidad en cada uno de sus platos. Cocina mediterránea elaborada con productos frescos de primera calidad. Tapas, tostas, cazuelas, ensaladas, verduras, carnes, hamburguesas, pescados, postres caseros (tartas, helados, brownie,…). Disfruta del auténtico sabor de la cocina mediterránea en un entorno único.
TAPEO CARAMBOLA
Patatas Bravas / Ali Oli
Patatas al cabrales
Ensaladilla Rusa
Berenjenas en Tempura con Miel de Caña
Croquetas Caseras de Jamón ibérico (6 ud)
Croquetas Caseras de Boletus (6 ud)
Croquetas Caseras Mixtas (6 ud)
Croquetón Casero de Rabo de Toro (ud)
Tiras del Corral con Mostaza Dulce
Morcilla de Burgos Frita con Pimientos Confitados
Torreznos de Panceta
Guacamole con Salmón Ahumado y Aceite de Eneldo
Alitas de pollo fritas
Pimientos de padrón con patatas
Delicias de Brie con Culís de Frutos Rojos
Oreja a la plancha con Salsa Brava
Albóndigas Caseras en su Salsa
Mini Tortilla de patata
Sopa de cocido
Solo en temporada
Paleta Ibérica con pan tostado y tomate
(PVP Segun Mercado)
Pan (Por persona)
Quesos
Medallón de Queso de Cabra a la Plancha
con mermelada casera de tomate
Provoleta Gratinada
con tomate natural confitado
Delicias de Brie con Culís de Frutos Rojos
Huevos y cazuelas
Huevos Rotos con Paleta Ibérica
(Media Ración 13,50€)
Huevos Rotos con Gulas
(Media Ración 12,50€)
Huevos Rotos con Morcilla
(Media Ración 11,50€)
Huevos Rotos con chistorra
(Media Ración 12,50€)
Cazuela de Solomillo de Cerdo al Roquefort
Cazuela de Secreto Gratinado con Cheddar
Ensaladas y verduras
Ensalada de Burrata
(Tomate, Burrata Trufada, Pesto Casero y Aceite de Oliva Virgen Extra)
Ensalada de Rulo de Cabra
(Mezclum, Medallon de Queso de Cabra a la Plancha, Frutos Secos y Mermelada Casera de Pimientos)
Tomate con Ventresca
(Tomate , Ventresca de Atún con cebolla morada y perejil )
Ratatuille al Estilo Carambola
(Parrillada de Verduras: Tomate, Cebolla, Berenjena, Calabacín, Queso Gratinado de Cabra y Salsa Romesco)
Salmorejo con Jamón y Huevo Hilado
(Solo en temporada. No contiene pan, apto para celiacos)
Del Mar
Calamares a la Andaluza
Boquerones Fritos
Cazón en Nuestro Propio Adobo
Rejos
Fritura del Mar
Chipirones Plancha al Ajillo
Sepia Plancha con Ali-Oli
Taquitos de Bacalao en Tempura con Ali-Oli de Manzana
zamburiñas
mejillones a la vinagreta
Pata de pulpo con Cremoso de patata y pimentón
Carnes
Entrecotte de Ternera Nacional
Trinchado con Patatas y verdurita, servido en plato caliente.
Entraña de Ternera (500gr) con Escamas de Sal y sus Patatitas
CACHOPO ASTURIANO CON PATATAS Y PIMIENTO DE PIQUILLO
Trinchado con Patatas y verdurita, servido en plato caliente.
CACHOPO De pollo relleno de brie y cebolla caramelizada
Trinchado con Patatas y verdurita, servido en plato caliente.
SECRETO IBÉRICO PLANCHA
Tostas
Salmón Ahumado
Salmón Ahumado sobre Aguacate y Pico de Gallo
Solomillo
Solomillo de Cerdo, Queso de Cabra y Piquillos Dulces
Secreto
Secreto Ibérico, Queso Brie y Cebolla Caramelizada
gulas con base de ali olí
Hamburguesas
Clásica con huevo
(lLechuga Rizada, Tomate, Cebolla Morada, Queso Cheddar, Beicon y Huevo Frito)
Argentina
(Lechuga Rizada, Tomate, Provolone y Chimichurri)
Francesa
(Lechuga Rizada, Queso Brie y Cebolla Caramelizada)
Dulces
Tarta de Queso al Horno
Brownie con Helado de Vainilla
Coulant de Chocolate con Helado de Vainilla
Cremoso de yogurt con ralladura de limón
Arroz con leche
Flan casero
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La Carta de vinos
Tintos
DO Ribera de Duero
Legaris Roble
100% Tempranillo
Prado Rey
95% Tempranillo, 3% Cabernet Sauvignon y 2% Merlot
Damana 5
100% Tempranillo
Tarsus Crianza
100% Tempranillo
Emilio Moro
100% Tempranillo
Mataromera crianza
DO Ribera de Duero
VIña Pomal
100% Tempranillo
montecillo crianza
85% Tempranillo 15% Garnacha
Glorioso
100% Tempranillo
Ramon bilbao
100% Tempranillo
BAron de Ley Reserva
100% Tempranillo, 5% Graciano, 5% Maturana
Azpilicueta Crianza
85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuela
DO Bierzo
Estela Do Val
100% Mencía
Blancos
DO Rueda
Blanca peña
100% Verdejo
Peñalosa
100% Verdejo
José Pariente
100% Verdejo
Marques de Riscal
100% Verdejo
DO Rias Baixas
Marieta
100% Albariño
Martín Códax
100% Albariño
Señorío de Rubiós
100% Godello
DO Ribeiro
Viña do campo
100% Godello
DO CA RIOJA
Campo Viejo Sedoso
100% Viura
Talla de Diamante
75% Viura, 15% Tempranillo Blanco
ROSADOS
DO Navarra
Las Campanas
100% Garnacha